Pe teritoriul Deltei Dunarii exista mai multe centre de colectare a pestelui, numite cherhanale. In general acestea sunt construite din materiale autohtone, acoperisul din stuf asigura o buna izolatie termica, mai ales in perioadele de vara cand temperaturile ridicate pot determina alterarea pestelui. In camerele frigorifice de depozitare a pestelui racirea se realizeaza cu ajutorul ghetii transportate de la Tulcea.

La Caraorman cherhanaua este asezata in partea de est a satului, pe malul stang al canalului Caraorman, loc unde se colecteaza pestele prins din multe lacurile (Puiulet, Puiu, Lumina, Rotund, Iacub, etc).

La cherhanua Caraorman pot fi admirate cantitati mari de peste si capturi impresionante. Crapii imensi sunt ceva normal si obisnuit, iar somnii de 40-50 Kg nu mai mira pe nimeni. Intr-o zi se pot aduna cateva tone de peste care este sortat, cantarit si pastrat la rece, pentru a fi mai tarziu transportat la Tulcea sau Murighiol.

Caraorman este un sat de pescari, care isi intind plasele de pescuit in lacurile si canelele din jurul satului. In ultimii ani pescarii din Caraorman prefera sa pescuiasca in locurile din est, datorita prezentei cherhanalei in aceasta zona. Lacurile din partea de vest chiar daca dispun de bogate resurse piscicole nu sunt atat de cautate, deoarece accesul in aceste zone este mai greu: pentru un traseu direct trebuie strabatute dunele de nisip. In imaginea surprinsa la cherhana este o lotca (barca pescareasca) cu pestele prins la navod.

Pescuitul traditional in Delta Dunarii se realizeaza cu varse, taliane si setci (detalii). Cu aceste scule se poate descurca si un singur pescar, dar din motive de siguranta acestia pescuiesc in general cate doi. Toamna cand apa este mai scazuta si pestii se grupeaza pentru iernat se foloseste navodul, la care participa un grup mai mare de pescari (10-15).

PRETUL PESTELUI colectat de la pescari, la cherhanaua din Caraorman (lei/Kg).

Data	Salau	Somn	Crap	Stiuca	Caras, Biban	Platica, Babusca
1 oct. 2001	47 000	42 000	32 000	30 000	13 000	6 000
1 ian. 2002	70 000	60 000	50 000	45 000	20 000	10 000
1 aug. 2002	60 000	55 000	40 000	35 000	15 000	10 000
1 iul. 2003	28 000	28 000	24 000	18 000	13 000	4 000

In urma concesionarii lacurilor in primavara anului 2003, pretul pestelui a scazut cu 40-50%.

ICRE DE STIUCA Caraorman

Data	Pret (lei/kg)
dec. 2001	400 000
dec. 2002	500 000